ANALISIS PROTEIN METODE KJELDAHL PDF

Analisis protein dapat dilakukan dengan metode kualitatif dan metode kuantitatif. Metode Kjeldahl merupakan salah satu metode kuantitatif yang dapat. Analisis protein secara umum dilakukan dengan dua metode, yaitu kualitatif dan Kjeldahl digunakan untuk menganalisis kadar protein kasar dalam bahan. Crude protein content; Johan Kjeldahl () developed the basic process Protein analysis in foods has been mostly done by determining Nitrogen Content Metode ini digunakan untuk penetapan kadar protein dalam susu secara cepat .

Author: Dailmaran Gardalrajas
Country: Spain
Language: English (Spanish)
Genre: Photos
Published (Last): 19 August 2015
Pages: 65
PDF File Size: 7.43 Mb
ePub File Size: 15.41 Mb
ISBN: 320-5-88588-144-9
Downloads: 39651
Price: Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader: Tudal

Praktikum ini bertujuan menentukan kadar protein dalam suatu sampel dengan metode Bradford, yaitu dengan metode spektrofotometri menggunakan kurva standar.

Jumlah CBBG yang terikat pada protein proporsional dengan muatan positif yang ditemukan pada protein Stoscheck Jika pemilihan panjang gelombang memiliki spektrum perubahan besar pada nilai absorbansi saat panjang gelombang sempit, maka apabila terjadi penyimpangan kecil pada cahaya yang masuk akan mengakibatkan kesalahan besar dalam pengukuran.

BSA diencerkan terlebih dahulu dengan 4,5 ml akuades hingga volumenya 5 ml.

Aktivitas protein selulase dengan metode Bradford Documents. Protein Analysis and Purification: Setelah pengikatan tersebut, protein akan berwarna biru sehingga nilai absorbansinya bisa diukur dengan metode spektrofotometri. Proetin aktivitas selulase dengan metode DNS Penambahan NaCl ini akan menyebabkan nilai absorbansinya menurun atau semakin kecil, karena pengompleksan protein dan zat warna CBB dalam reagen Bradford akan semakin sedikit.

  CATEDRAL SUMERGIDA DEBUSSY PDF

Sebaiknya, protein yang diuji adalah protein yang memberikan nilai absorbansi mendekati konsentrasi sampel yang akan diujikan.

Penentuan Protein Metode Bradford

Pada nm, warnanya adalah orange, sedangkan warna komplementernya adalah biru. Protein sendiri berfungsi banyak dikarenakan keragamannya. Hal ini dapat diakibatkan sinar putih pada setiap panjang gelombang dapat terseleksi lebih detail oleh prisma Underwood Sifat fisika dan kimia dari protein hampir sama dengan asam amino, monomernya.

Optimasi suhu dilakukan dengan metode uji aktivitas azokaseinolitik terhadap enzim ekstrak Documents. Journal of Food Composition and Analysis 16 8: Analytical Biochemistry 18 4: Panjang gelombang maksimumnya adalah nm, didasarkan atas warna reagen CBBG bebas yaitu merah-kecokelatan Imaks nmsedangkan dalam suasana basa reagen CBBG akan berada dalam bentuk anion yang akan mengikat protein membentuk warna biru Imaksnm Neide et ana,isis. Perbedaan gugus acak menentukan jenis asam amino serta menentukan protein yang terbentuk.

Penambahan NaCl menyebabkan nilai absorbansinya menurun atau semakin kecil, karena pengompleksan protein dan zat warna CBB dalam reagen Analksis akan semakin sedikit. Protein memiliki bobot molekul besar, sehingga ketika dilarutkan akan membentuk senyawa koloid, juga protein tidak dapat melalui membrane semipermeabel dikarenakan sifatnya itu.

Tabung reaksi 6 diisi dengan L BSA.

Penentuan Protein Metode Bradford

Namun, respon reagen Bradford rentan terhadap pengaruh nonprotein, khususnya detergen, dan menjadi semakin nonlinier pada tinggi akhir konsentrasi berbagai protein yang berguna. Hasil percobaan sesuai dengan teori bahwa semakin banyaknya volume NaCl, protein yang terlarut akan semakin banyak, sehingga nilai absorbansinya kecil.

  COURANTS DE FOUCAULT CND PDF

Reagen yang disimpan harus disaring terlebih dahulu sebelum digunakan Rosenberg Semakin besar konsentrasi protein dalam sampel, semakin tinggi nilai absorbansinya. Konsentrasi sampel protein dapat ditentukan setelah membuat kurva standar dari percobaan.

Kemudian diencerkan sampai 1 L dengan akuades. Kemudian setiap larutan dalam tabung reaksi diukur nilai absorbansinya dengan panjang gelombang nm.

Principles and Techniques of Practical Biochemistry 5th edition. Panjang gelombang yang dapat dipakai dalam analisis protein Metode Bradford antara – nm. Metode Bradford banyak digunakan karena cara pewarnaannya yang praktis dan memiliki nilai sensitivitas xnalisis.

Asam amino yang dapat dianalisis adalah asam amino esensial, seperti asam amino dengan rantai samping aromatik tirosin, triptofan, dan fenilalanin atau bersifat basa arginin, histidin, dan leusin Stoscheck Prosedur PenelitianPembuatan Kurva StandarSebanyak 6 buah tabung reaksi yang bersih dan kering disiapkan dan diberi label 1, 2, 3, 4, 5dan 6.

Metode Bradford menggunakan prinsip spektrofotometri untuk melihat nilai absorbansi dan hubungannya dengan kadar protein yang diikat zat warna CBBG. Data yang diperoleh sesuai dengan teori bahwa semakin besar konsentrasi protein, maka semakin tinggi nilai absorbansinya sehingga koefisien korelasi R yang didapatkan memiliki linearitas grafik yang sangat bagus, yakni 0.